De lunch is voor veel mensen een probleem. Sommigen hebben geen tijd, anderen hebben geen inspiratie, kortom: het is niet de meest populaire maaltijd van de dag.
Vandaag geef ik enkele tips waardoor je gezond, lekker en snel kan lunchen!
Je lunch kun je makkelijk de dag voordien als klaarmaken. Een slaatje, soep of overschotjes van het avondeten kan je in de koelkast bewaren tot de dag nadien. 's Morgens eventueel nog snel wat boterhammen in een doos gooien en huppakee, klaar om te vertrekken!
Binnen je lunch is het belangrijk dat je probeert "de schijf van vijf" de integreren. De 5 vakken zijn: Groenten en fruit, brood, pasta en peulvruchten, zuivel en vleesvervangers, vetten en olie en als laatste, vocht. Uit elk vak zou je iets moeten eten.
Een ideale lunch zou bijvoorbeeld zijn: volkorenbrood besmeerd met een dun laagje boter, een plakje kaas, een glas water en een handvol druiven als dessert. Klinkt ideaal maar toegegeven, die boterham met kaas begint saai te worden na een tijdje.
Hier enkele andere ideetjes:
- Een (koude) tortilla wrap met gewokte groentjes en een klein beetje geraspte kaas. Heerlijk met een fris glaasje citroenwater.
- Een slaatje van rucula, meloen, mango, komkommer, tomaat en nectarine. Maak hierbij een dressing van olijfolie, ciderazijn en eventueel wat honing. Enkele boterhammen erbij en smullen maar!
- Koude rijst met appel, ajuin, paprika en wortel. Maak een sausje van ketchup en wat light mayonaise.
- Een avocado met kerstomaatjes, wat peper, zout en citroensap erover. Heerlijk op toastjes of brood!
- Maak eens een groenteomelet of een quiche!
- Koude pasta met mozzarella, tomaat, feta, geroosterde pijnboompitten en olijven.
- Een belegd broodje met rauwe spinazie, tomaat, een gekookt eitje en wat mango.
- Bananenpannenkoeken!
- Een broodje met brie en ananas getoast of in de oven gebakken.
- Quinoa met druiven, paprika en courgette.
Hopelijk heb ik jullie wat inspiratie kunnen bezorgen!
Tot morgen!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten